Preparar Potaje Canario de verduras 25 Minutos

Descripcion del editor

Vídeo de Potaje del archipiélago Canario es como un caldo con verduras y condimentos cocinados con su propia agua.

Hoy os ofrezco para cocinar una de las comidas más pedidas en bares y restaurantes como primer plato, este potaje lo podemos acompañar con gofio que se hace con trigo o millo, es consumido desde la época de los guanches. Aunque esta receta parezca por su sencillez que no es muy apetitoso es un auténtico manjar para los fans de las verduras.

Aprenda a preparar esta receta sabrosa y saludable acompañado de fotos y vídeos con la explicación paso a paso, para que lo pueda hacer desde su hogar sin problema alguno. Además, no requiere mucho tiempo para hacerlo y es ideal para todos aquellos que están a dieta. Ajustar las medidas de los ingredientes a lo que necesite, pero la cantidad siguientes da el potaje para dos días, comiendo 4-5 personas, lo que necesitamos son:

1 kilo de calabaza
4 zanahorias
3 trozos de puerros
2 cebollas
5 dientes de ajos
1 tomate
6 papas
Cilantro
Bubango
Comino (opcional)
Orégano
Tomillo
Pimentón picante
Sal al gusto
Aceite de oliva

¿Cómo preparar este potaje?

Lo primero que haremos es preparar los siguientes ingredientes para que la elaboración sea más rápida: pelar y picar la cebolla y los dientes de ajos; cortar en rodajas el puerro, previamente retirarle la piel de fuera. Además, pelar y cortar las zanahorias en rodajas; retirar la cáscara y cortar la calabaza y el bubango.

Seguidamente, colocar a fuego medio un cardero con un chorro de aceite, una vez caliente introducir la cebolla y el diente de ajo, revolver y dejar que se dore bien.

Mientras se hace, vamos a ir pelando y cortando en trozos pequeños el tomate, agregar al cardero y mezclar. Dejar hacer al fuego, revolver cada poco tiempo.

Lavar bien la calabaza, la zanahoria, el bubango y el puerro, lo introducimos al cardero, cubrir con agua y añadir un poco de más, subir a fuego alto. Espolvorear por encima el orégano, el tomillo, pimentón picante, comino y la sal al gusto. Mezclar y dejar hacer en el fuego.

Mientras, vamos a pelar y cortar las papas. Lavar bien e introducirlas al cardero. Picar el cilantro y añadirlo. Revolver de vez en cuando. Dejar que se haga durante al menos 40 minutos o hasta que pinche las verduras y estén blandas.

Pasado ese tiempo, puede pasarlo por el pasapuré para que quede bien molido y así puedan degustarlo los más pequeños de la casa o aquellos que no sean muy amantes de las verduras; o dejarlo con los trozos de verduras.

Traduccion en otros idiomas:Nada